▬ Tarte à la rhubarbe

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Ingrédients:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 grande cuillère de sucre
- 3 œufs frais
- 2 grande cuillère de lait
- Un peu de sel
- 800 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 grammes de crème fraîche

Retirez la fine peau de la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
Pour la pâte : mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu (à faire fondre dans une petite casserole).
Ajoutez à votre préparation 1 œuf et l’eau. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une boule bien uniforme. Lorsque votre pâte est prête, placez-la dans le frigo pendant au moins 1h30.
Préparez le nappage de la tarte à la rhubarbe : battez les œufs et ajoutez le sucre vanillé et la crème fraîche puis mélangez le tout.
Reprenez votre pâte et placez-la dans un plat à tarte qui va au four (avec du papier de cuisson juste en dessous).
Ajoutez la rhubarbe et le nappage.
Mettez au four pendant 20 minutes à 180 degrés (th 6).