Salade tiède de verdures et de poulet

Préparation : 30 min - Cuisson : 35 min - 4 portions

Ingrédients ;
Vinaigrette au xérès
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès ou vinaigre de vin rouge
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
1 pincée de sucre
Salade de verdures et de poulet
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
2 ml (1/2 c. à thé) paprika
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir du moulin
2 poitrines de poulet désossées
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
1,5 l (6 tasses) petites verdures mélangées (de type mesclun)
125 ml (1/2 tasse) oignon doux, coupé en tranches fines
80 ml (1/3 tasse) olives vertes farcies, coupées en tranches
60 ml (1/4 tasse) amandes en tranches grillées
60 ml (1/4 tasse) fromage feta émietté

Étapes ;
Vinaigrette
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
2. Réserver. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)
Salade
1. Dans un bol, mélanger l’huile, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajouter le poulet et les poivrons et mélanger délicatement pour bien les enrober.
3. Déposer le poulet et les poivrons dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que les poivrons soient grillés.
4. Laisser refroidir légèrement.
5. Couper le poulet en lanières sur le biais.
6. Dans un grand bol, mélanger les verdures, l’oignon, les olives, les amandes, le poulet et les poivrons.
7. Verser la vinaigrette réservée et mélanger délicatement.
8. Parsemer du fromage feta.

ça a l'air pas mauvais, merci pour la recette :)

Ca alaire bon tout ça :) merci

▬ Ça m'a l'air vraiment bon ;)

De rien :)

Merci pour cette recette, les mélanges sucrés salés, j'adore.

J'aime pas le poulet, mais merci pour la recette :) !